牛如果胃部被開了個孔，這種牛就被稱作「插管牛」，而胃部的這個孔被稱為「插管」。設想能夠直接接觸到牛胃部的情景。出于對知識的追求，對牛進行插管是為了深入探究其消化系統的運作，并探索提升其乳產量的途徑。
插管的作用就像船上的舷窗，它允許人們進入牛的瘤胃內部，這樣研究人員便能夠觀察和分析牛的消化系統，同時獸醫也能將瘤胃內容物從一個牛轉移到另一個牛。
插管通過手術植入后，牛需要吃一段時間的草料才進行檢查。之后，農場主會拔掉插管上的塞子，從牛的瘤胃中取出含有燕麥和草的混合物。
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